- Aantal personen : 4
- Voorbereidingstijd (min). : 5
- Totale bereidingstijd (min.) : 30
- Ingrediënten :
1 rode ui, gesnipperd
1 teentje knoflook
1 theelepel pimentón
olijfolie
1 blik gepelde tomaten
750 ml groentebouillon
2 blikken gegrilde paprika, uitgelekt, liefst piquillos
- Keuken : Spaans/Portugees
- Moeilijkheidsgraad : Gemiddeld
- Bevat : N.v.t.
Bereiding
Fruit de ui met de knoflook en pimentón in een scheutje olijfolie goudbruin. Voeg de tomaten en bouillon toe en breng aan de kook.
Na ongeveer 20 minuten zachtjes doorkoken kan de geroosterde paprika met zout en peper erbij. Maak de paprikasoep met de staafmixer glad en zacht.
Serveer met druppels olijfolie van heel goede kwaliteit of een scheutje room.
- Geschikt voor:
- Vegetariërs
- Bron
- Dit paprikasoep recept is afkomstig uit het kookboek '100 recepten met de blikopener', een uitgave van Uitgeverij Becht
Re: Paprikasoep
