- Aantal personen : 4
- Voorbereidingstijd (min). : 10
- Totale bereidingstijd (min.) : 70
- Ingrediënten :
1 pak Koopmans Oud-Hollandse Bitterkoekjescake
200 g roomboter of margarine
4 eieren
4 el rum (voor wellen rozijnen)
100 g rozijnen
4 el rum (voor glazuur)
een beetje water
- Keuken : Overig
- Moeilijkheidsgraad : Voor beginners
- Bevat : Alcohol
Bereiding
Elektrische oven: 160°C
Heteluchtoven: 145°C
Gasoven: stand 2-3
Wel de rozijnen 60 minuten in 4 el rum.
2Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor.
3Vet de cakevorm in met boter en bestuif de binnenkant licht met bloem of gebruik bakspray.
4Klop de boter met de mixer in een beslagkom zacht en romig.
5Voeg de cakemix en eieren in 1 keer toe.
6Roer het geheel met de mixer op de hoogste stand in circa 2 minuten tot een luchtig beslag.
7Schep de rozijnen door het beslag en schep het beslag in de cakevorm.
8Bak de cake in circa 60 minuten gaar en bruin. Haal de cake uit de vorm en laat deze met de bolle kant boven op een rooster volledig afkoelen.
9Smelt de suiker met 4 el rum en een beetje water in een pan om glazuur te maken. Schenk de glazuur over de cake en laat hard worden.
- Bron
- www.koopmans.com
