- Aantal personen : 6
- Voorbereidingstijd (min). : 10
- Totale bereidingstijd (min.) : 50
- Ingrediënten : 450 gram speltbloem
400 ml karnemelk (of 300 ml. melk en 100 ml. yoghurt)
3 flinke theelepels bakpoeder of baking soda (o.a. te koop in de toko)
1 theelepel zout
1 theelepel suiker (of honing)
- Keuken : Overig
- Moeilijkheidsgraad : Gemiddeld
- Bevat : N.v.t.
Bereiding
Verwarm de oven op 240°C. Neem 450g speltbloem type 630 (of een combinatie van 630 en volkorenmeel), drie opgehoopte theelepels natriumbicarbonaat (bakpoeder of backingsoda), een theelepeltje zout en een theelepel suiker.
Zeef alles in een kom. Maak een putje in het midden en giet hierin zo’n 400 ml karnemelk. Roer snel met een spatel tot een sponsachtig deeg ontstaat (niet te lang, anders wordt het brood taai). Vet een diepe taartvorm en stort het mengsel erin. Snijd een vrij diep kruis over het midden van het brood en steek het in de hete oven.
Na een eerste tien minuten mag de temperatuur omlaag tot 200°. Nog veertig minuten later moet het brood gaar zijn. Wanneer je op de bodem klopt klinkt het hol. Dan uit de oven halen en onder een handdoek laten afkoelen. Het brood kan trouwens uitstekend ingevroren worden.
Voor de variatie: een flinke hand vol rozijnen (hoef je niet te wellen) mengen en/of een handje pittenmix (zonnebloem, pompoen en pijnboompitten) door het deeg.
Eet smakelijk!
- Bron
- speltwinkel.nl
Tags:
spelt brood zonder gist
